광파오븐·복합오븐 에어프라이 모드로 할 때 달라지는 점

요즘은 바스켓형 에어프라이어 대신 광파오븐이나 복합오븐(전자레인지+오븐+에어프라이)의 에어프라이 모드를 쓰는 집도 많아요. 원리는 같아요. 뜨거운 바람을 돌려서 겉을 바삭하게 익혀요. 다만 조리실 크기와 구조가 달라서, 바스켓형 조리법을 그대로 따라 하면 덜 익거나 덜 바삭할 수 있어요.

이 사이트의 각 조리법 맨 위 값은 일반 바스켓형 기준이에요. 아래 원칙으로 출발점을 잡고, 운영자가 직접 재본 음식은 조리법마다 “오븐형 실측” 칸에서 확인하세요.

왜 달라지나요?

조리실이 커요. 바스켓형은 4~~6L 정도인데, 오븐형은 20~~40L가 흔해요. 공기를 데우는 데 시간이 더 걸리고, 바람이 음식에 닿는 세기도 약해지기 쉬워요.
바람이 나오는 위치가 달라요. 바스켓형은 열선과 팬이 음식 바로 위에 있어요. 오븐형은 뒤쪽이나 위쪽 멀리에서 바람이 와요.
바스켓이 없어요. 흔들어 섞을 수 없어서, 아랫면이 덜 바삭해지기 쉬워요.

출발점 잡는 법

정확한 값은 기기마다 다르니, 처음 한 번은 아래처럼 시작해서 상태를 보며 조절하세요.

예열하기: 바스켓형 조리법에 “예열 없이 바로”라고 되어 있어도, 오븐형은 설정 온도로 예열을 끝내고 넣는 편이 결과가 안정적이에요. 예열 완료 알림이 있는 기기라면 그걸 기준으로 하세요.
시간은 길게 잡고 중간에 확인하기: 바스켓형 시간에서 시작하되, 끝나기 몇 분 전에 열어서 색과 익은 정도를 보세요. 덜 됐으면 몇 분씩 늘려 가요.
온도는 그대로 두고 시간부터 조절하기: 온도를 바로 올리면 겉만 타고 속이 덜 익기 쉬워요.

트레이와 망

망을 올린 트레이를 쓰세요. 음식 아래로도 바람이 지나가야 아랫면이 바삭해져요. 기기에 에어프라이용 망이나 전용 트레이가 있으면 그걸 쓰세요.
단수는 설명서의 에어프라이 권장 위치를 따르세요. 열원에 너무 가까우면 겉만 타요.
겹치지 않게 넓게 펼치세요. 조리실이 넓은 게 오븐형의 장점이에요.

흔들기 대신 뒤집기

바스켓형 조리법의 “바스켓을 흔들어 섞는다”는 오븐형에서는 **“집게로 뒤집는다”**로 바꿔 생각하세요. 감자튀김처럼 작은 음식은 뒤집개로 한 번 뒤섞어 주면 돼요.

안전하게 쓰기

오븐형은 문을 열면 뜨거운 공기가 한꺼번에 나와요. 얼굴을 바로 대지 마세요.
에어프라이 모드에서는 금속 그릇·호일이 괜찮지만, 전자레인지 모드에서는 금속이 불꽃을 일으킬 수 있어요. 복합오븐은 모드를 바꿀 때 특히 조심하세요.
기기마다 권장 사항이 다르니, 쓰는 기기의 사용설명서를 먼저 따르세요.

운영자 기기(SK매직 EON-B450M 컨벡션 오븐레인지)의 경우

운영자가 쓰는 SK매직 EON-B450M의 제조사 쿡북에 나온 내용을 정리했어요. 같은 모델을 쓰신다면 참고하세요.

자동요리 51가지가 있어요. 오븐/구이(1~~15번), 홈베이킹(16~~25번), 스피드쿡(26~~30번), 웰빙튀김(31~~45번), 발효/건조(46~51번)로 나뉘어요. 에어프라이어 요리에 가장 가까운 건 웰빙튀김이에요. 냉동감자(44번, 210℃ 20분), 냉동너겟(45번, 230℃ 12분)이 들어 있어요.
자동요리는 예열 없이 바로 시작돼요. 연달아 조리하거나 오븐 안이 이미 뜨거우면 시간을 조금 줄이라고 되어 있어요.
**수동 컨벡션 오븐은 140~230℃**로 맞출 수 있어요. 예열하려면 온도만 정하고 바로 시작 버튼을 누르세요. 예열이 끝나면 부저가 울리고, 그때 음식을 넣고 시간을 정해 시작하면 돼요.
부속품은 오븐팬, 낮은석쇠, 높은석쇠예요. 굽기·튀김 메뉴는 대부분 높은석쇠 위에 오븐팬을 올려 써요. 낮은석쇠를 쓰면 색이 연하게 나올 수 있어요.
레인지·해동은 부속품 없이 회전접시 위에 음식을 올려요.
스피드쿡과 레인지 기능에서는 호일이나 금속 용기를 쓰면 불꽃이 날 수 있어 절대 쓰지 말라고 되어 있어요.
음식 없이 부속품만 넣고 작동하지 말라고 되어 있어요.
웰빙튀김 팁으로, 조리 도중 한 번 뒤집어 주면 더 잘 되고, 빵가루에 식용유를 살짝 섞으면 더 노릇해진다고 해요.

이 사이트의 조리법 중 쿡북에 맞는 메뉴가 있으면 “오븐형 실측” 칸에 메뉴 번호, 쿡북 설정 온도·시간, 부속품을 적어 두었어요.

이 사이트의 “오븐형 실측” 칸

운영자가 직접 만들어 본 음식은 조리법마다 실제로 잰 온도·시간·예열 여부·쓴 부속품을 적어 두고 있어요. 아직 재보지 않은 음식은 이 가이드의 원칙대로 시작해 보세요.

최종 수정 2026-10-16